うりずん美味しく食べたい。
こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。
いまマンゴーハウスの脇で育てているうりずん(シカクマメ)が収穫真っ盛りです。
日々大きくなるので、仕事の隙間を見て収穫しています。
取れたうりずんは、大きくて食べごたえありそうだと思うのですが、実は私、天ぷら以外であまりうりずんを食べません。野菜炒めに入れて食べたこともあるのですが、苦味が邪魔してあまり美味しくないと思ってしまいます。
今のままでは、農家として良くない!というわけで、美味しいうりずんの食べ方を探求します。
まずは、あの独特の苦味を軽減できないかというわけで、「茹でる」「水につける」の2つの方法を試しました。
・茹でる
ヘタとお尻を切り、沸騰したお湯で2分程茹でる。
今回は鍋が小さかったので、入る大きさに切りました。
茹で上がったあとに食べやすい大きさに切ります。
・水につける
ヘタとお尻を切り、食べやすい大きさに切り、水につけます。だいたい10分程浸けました。
上記の方法で下ごしらえしたものと、ただ切ったものを色がつくぐらい油で炒めていざ実食!
結果、「茹でた」が一番ウマい!
ほとんどインゲンマメと同じ味でとても食べやすくなってました。写真では伝わりにくいですが、色鮮やかになっていて見た目も良くなってました。
「水につけた」は、「そのまま」とほぼ変わりませんでした。水につける時間も少なすぎたのかもしれません。
茹でたうりずんが想像以上に美味しかったので、まとめて茹でて冷凍しました!
これで仕事で疲れて帰ってきても、チャッチャッと炒めて食べれます。
料理はそんなに得意ではないですが、簡単で美味しい食べ方があれば、またブログで紹介します。
新しい樹たち。
こんにちは。ヨギのうえんのヨギです！
収穫も終わり気が抜けている今日この頃です。
人間的には一息つきたい時期ですが、マンゴーはもっと疲れているので、ケアに奔走しております。
そんな多忙の中でも少し楽しみがあります。5月に植えたマンゴーの幼木です。
畑の空いたところにハウスを新たに建てて、今年やっと植え付けすることができました。
シートを敷いたり、消毒をしたり、手間をかけて育てているので、今は葉も青々としていてとても良い感じです。
枝も長くなってきたので誘引して、樹の高さを調整しています。
収穫までにはまだ２年程かかりますが、今からとても楽しみです！
まんごーー
こんばんは!ヨギのうえんのヨギです!
マンゴーは今が最盛期!日々収量が増えて作業小屋がマンゴーで埋め尽くされてます。
600ｇマンゴーもかなりとれていて、magiiマンゴーでどんどん出荷しています。
この大きさが写真で伝わらないのが本当にもどかしいｗ
大きいマンゴーは品質の良いものが多いので、ぜひ見てもらいたい!
今年は、ファーマーズマーケットうまんちゅ市場の方に多めに出荷してるので気になった方はぜひ見に来てください。
購入者向けのアンケートも実施しています。もしよろしければご協力よろしくお願いいたします！
明日は、７月15日マンゴーの日!!
また収量が上がってるんだろうなぁと思いつつ、明日のために夜はたっぷり寝ますｗ
おやすみなさい～
ふるさと
こんにちは！ヨギのうえんのよぎです。
今回はちょっとした報告です。オリジナルパッケージのマンゴーをふるさと納税に登録することができました!
現在、ふるさとチョイスに掲載されています。
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/47210/5105136
オリジナルパッケージを呼びやすいように「magiiマンゴー」という商品名をつけました!「magii」は、沖縄方言で大きいを意味する「マギー」から取っています。
登録するにあたってマンゴーの写真を提出したのですが、意外と写真がなくて困りました。農家を始めたころの写真まで引っ張り出してなんとか揃えたのですが、今後はちゃんと撮らないといけないと反省中です。
探し出した写真の中でお気に入りは、IBISCOさんでいただいた生ハムマンゴーの写真です。
見た目もきれいですが、味もとても美味しいかったです！生ハムとマンゴーが絶妙にマッチして匙が止まりませんでした。
本当に美味しい本格イタリアンのお店なので、気になる人は行ってみてください!
https://www.facebook.com/1517687711884098/posts/2990802277905960/
今、マンゴーは肥大期で、日に日に大きくなっています。もっともっと大きくなってmagiiマンゴーで皆様に届けることができたらいいなと考えながら作業しています。
今後ともmagiiマンゴー共々ヨギのうえんをよろしくおねがいします!
大きく育てー
こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。
今年は全県的にマンゴーは満開傾向で、ヨギのうえんもいっぱい花が咲いていました!
今年の花はとても大きく嬉しい反面、すぐに倒れるので花釣り作業も大変でした。
今は、花の時期が終わり、摘果の作業を行ってます。
目を離したすきに、すごく大きくなっている実もあるので、マンゴーに仕事を急かされている気になります。
これからどんどん大きくなって、立派なマンゴーになるのが待ち遠しいです。
ありがとう。お疲れ様です。
こんにちは。ヨギのうえんのヨギです。お久しぶりです。
今回は少し報告というか、ヨギのうえんの大きな変化について記事にしたいと思います。
ヨギのうえんは、叔父の代がから数えると20年以上マンゴーを栽培しています。もちろん樹も20歳超えの樹があるのですが、その一番古い樹がある農地を返却することになりました。
もともと私が営農を始める際に5年後に返却をすることを条件に農地を貸してもらっていました。その当時は遠い未来の話だと思っていたのですが、あっという間でした。
返却する農地は、原状回復ということで、樹もハウスも撤去することに。昔ながらの農家の叔父は何でも自分でやる人で、収穫の片づけもほどほどに木の伐採から、ハウスの撤去作業までほとんどの作業をやっていました。
私もなれないながらもヘルメットかぶって、インパクトドライバー片手に農地を駆け回っていました。
最後には業者の方にユンボで天地返しをお願いして、1月に返却となりました。今はきれいな畑になっており、今後は地主の方がやっていくそうです。
今回撤去した畑の樹は、古く仕立てが悪かったり、使いにくいところもありましたが、毎年花が来て実もつけてくれました。本当にありがたかったです。
別の園地では、花が満開に向かいつつあります。少し規模は小さくなってしまいますが、おいしいマンゴーを皆様にお届けできるよう頑張りますので、ヨギのうえんをよろしくお願いいたします。
マンゴーのパッケージ
こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。
今はまだマンゴーがゆっくりしているので、私もなんだかんだのんびりしています。
数多く注文いただいてるので、早く熟してほしい気持ちもあるのですが、こればっかりはどうにもなりません。
前回のブログで、ロゴを作った報告をしましたが、もう一つの新たな試みとして、
ヨギのうえんオリジナルパッケージを作りました!
600ｇ1個専用のパッケージです!
なぜ600ｇマンゴーのパッケージを作ったかというと,,,
あまり取れなくて貴重な物なのに、規格外というだけで普通のマンゴーより安く取引されるからです。
これはもったいない！だったら自分で売ろう！ということで、専用のパッケージを作り販売することにしました!
せっかくパッケージを作るなら、自分のカラーを全面に出したデザインに、ということで、形や柄にかなりこだわりました。
特に柄は、私の母が成人式に染めてくれた紅型「山柄」です。
母に「あんたは山柄が1番似合うｗ」と言われたことをよく覚えていて、だったらオリジナルパッケージにも入れよう!と許可いただき使用しました。
今回の製作にあたり、母をはじめ多くの方々に協力いただきました。ありがとうございました。
今年はマンゴーが小ぶりなのであまり出番はなさそうですが、少しでも素敵なパッケージで売ることができたらいいなぁと考えています。
ご予約ご注文はもういっぱいいっぱいですが、ファーマーズマーケットなどで見かけたら、よろしくお願いします!!
