ヨギのうえんの作業日記

マンゴー農家が日記のように記録していくブログです。

料理

おいしい食べ方探求 その3

こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。 今回は、私が作った摘果したマンゴーの漬物のなかで、評判が良かったものを紹介したいと思います。 評判が良かった漬物は・・・「エバラ浅漬けの素」で作ったマンゴー浅漬けです。 がっかりした方がいたらすいません。 当…

おいしい食べ方探求 その2

こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。 前回、摘果マンゴーのアクをとるため色々なもので漬けてみました。 今回はその結果報告です! ちなみに、前回は「水」「塩」「酒」「そのまま」の四種類を用意。 ジップロックを使って、1日漬けたあと(そのままのものは、空気…

おいしい食べ方探求 その1

こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。 前回、摘果した実(以下、摘果実)の販売を思いついたのですが、実はおいしい摘果実の食べ方を知りません。 過去何度か、摘果実の調理に挑戦したのですが、なかなかうまくいきませんでした。 原因は、摘果実が大変すっぱ…

マンゴーのコンポート

こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。 今回は、去年のマンゴーを冷凍したもので、コンポートを作ったので紹介します。 材料 ・冷凍マンゴー 2.3kg (300g) ・砂糖 500g (100g) ・レモン汁 66g (15g・大さじ1) ・グローブ 適量 ※マンゴーの量がかなり多いので…