こんにちは。ヨギのうえんのヨギです! 今年のマンゴーも丸々と太ってきており、出荷の時期を今か今かと待っている状態です。 早くに袋をかけないと焦りながら、日々畑作業をしております。 出荷待ち ということで、本題は話ががらりと変わるのですが、 以前…

こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。 摘果マンゴーを南風原のファーマーズマーケット、くがに市場に出荷してきました! 一つの花枝に1個のマンゴーを絞っていく摘果作業で出てくる、10〜15cmほどの小さく青いマンゴー。 味はアクがあり酸味が強い独特な味な…

こんにちは！ヨギのうえんのヨギです。 今回は、マンゴーチャツネ紹介します！ マンゴーチャツネとは何ぞや？と疑問があると思いますが、 そんなときはこちら!! 「新特産シリーズ マンゴー～完熟果栽培の実際～」 米本仁巳＝著 マンゴー栽培のバイブル本にマ…

こんにちは！ヨギのうえんのヨギです。 今回は、私が作った摘果したマンゴーの漬物のなかで、評判が良かったものを紹介したいと思います。 評判が良かった漬物は･･･「エバラ浅漬けの素」で作ったマンゴー浅漬けです。 がっかりした方がいたらすいません。 当…

こんにちは!ヨギのうえんのヨギです。 前回、摘果マンゴーのアクをとるため色々なもので漬けてみました。 今回はその結果報告です！ ちなみに、前回は｢水｣｢塩｣｢酒｣｢そのまま｣の四種類を用意。 ジップロックを使って、１日漬けたあと(そのままのものは、空気…

こんにちは！ヨギのうえんのヨギです。 前回、摘果した実(以下、摘果実)の販売を思いついたのですが、実はおいしい摘果実の食べ方を知りません。 過去何度か、摘果実の調理に挑戦したのですが、なかなかうまくいきませんでした。 原因は、摘果実が大変すっぱ…

こんにちは！ヨギのうえんのヨギです。 沖縄は梅雨入り！ マンゴーはハウス栽培なので、仕事に支障はありませんが、少し憂鬱な日々をすごしています。 人間は鬱々としていますが、マンゴーの方は日々成長しているようで、実も大きくなってきました。 大きく…